|
|
Italiaanse Worst Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
0.2 dl olijfolie
2 middelgrote courgette, in plakjes van 1 cm
350 g italiaanse worst (5-6 worstjes)
1 dun stokbrood, in snede van 2 cm
0.4 dl olijfolie extra vierge
2 bosjes mezumablaadjes, gewassen
40 g basilicumblaadjes, fijn gesnipperd
125 g zongedroogde tomaten
50 g parmezaanse kaas
Voor de dressing
0.6 dl olijfolie
0.4 dl citroensap
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrijk een grillpan met olie en rooster daarin de plakken courgette 2-3 minuten aan elke kant, haal ze uit de pan en houd ze apart.
Bak dan de worstjes 6-8 minuten, onder regelmatig keren, haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd de worstjes in plakken van 2 1/2 cm.
Bestrijk vervolgens de sneden brood met olie en bak ze 2-3 minuten aan elke kant in de grillpan. Meng dan de mezumablaadjes, basilicum, worstjes, courgette, zongedroogde tomaten en parmezaanse kaas in een grote kom door elkaar.
Maak de dressing door de olie, het citroensap en zout en peper door elkaar te kloppen.
Besprenkel de salade met deze dressing en serveer deze direct
|
|
|